Kandyzowana żurawina: chrupiąca otoczka i kwaśny środek w 4 krokach

Kandyzowana żurawina to prosty domowy przysmak gotowy bez pieczenia. Owoce zanurza się w ostygniętym syropie cukrowym (360 g cukru na 390 ml wody), odsącza, suszy godzinę, a następnie obtacza w grubym cukrze krysztale. Kluczowa zasada: syrop musi ostygnąć przed dodaniem owoców, by nie zmiękły. Tak samo można potraktować migdały, skórki pomarańczy lub ciemne winogrona.