Biały mak: sekret rogali świętomarcińskich, rzadko uprawiany w Polsce

Biały mak to kluczowy składnik poznańskich rogali świętomarcińskich. W smaku jest delikatniejszy od niebieskiego maku, a po zmieleniu daje jasną, kremową masę. W Polsce uprawia się go rzadko, dlatego większość dostępnego w sklepach surowca pochodzi z importu.