Serce wołowe: tańsze od polędwicy, doceniane we Włoszech i Francji

Serce wołowe to chude, aromatyczne mięso, które we Włoszech i Francji uchodzi za przysmak, a w Polsce trafia głównie do misek psów. Kosztuje ułamek ceny polędwicy i ma głęboki smak zbliżony do najlepszych kawałków wołowiny. Niesłusznie klasyfikowane jako tani odpad, w rzeczywistości należy do szlachetniejszych podrobów.