Torcinelli: włoski przysmak z jagnięcych podrobów w jelitach

Torcinelli to tradycyjny włoski przysmak, popularny zwłaszcza w południowych regionach kraju. Są to małe roladki z jagnięcych podrobów owinięte jelitami i pieczone na ruszcie. Dla miłośników kuchni offal to rarytas, choć wielu uznaje je za danie trudne do zaakceptowania – podobnie jak polska kaszanka.