Palone masło: orzechowy aromat do słodkich i wytrawnych dań

Palone masło (franc. beurre noisette) to klasyk kuchni francuskiej, który zdobywa popularność wśród polskich szefów kuchni. Powstaje przez podgrzewanie masła do momentu, gdy białka mleka się zrumienią, nadając głęboki, orzechowy aromat. Pasuje do makaronów, ryb, warzyw, a także ciast i deserów — wystarczy kilka minut na patelni, by uzyskać luksusowy dodatek smakowy.