Pańska skórka: od aptecznego lekarstwa do cmentarnego przysmaku

Pańska skórka to biało-różowy cukierek z cukru, białka, żelatyny i syropu owocowego, sprzedawany głównie na straganach przy cmentarzach podczas Wszystkich Świętych. Jej korzenie sięgają końca XIX wieku — wtedy była wyrobem aptecznym na ból gardła i kaszel, a w słowniku z r. opisano ją jako smakołyk z gumy arabskiej i ubitego białka. Nazwa „pańska” pochodzi prawdopodobnie od delikatnej struktury cukierka lub od religijnego „należąca do Pana Boga”. Na początku XX wieku mówiono o niej „panieńska skórka”.

Podobne artykuły

🍳 Kulinaria Pańska skórka przed warszawskimi cmentarzami: 2,50 zł za sztukę i nowe smaki WP Kuchnia · 2d temu 🍳 Kulinaria Sos z opieniek: kremowy, aromatyczny i gotowy w kilku krokach WP Kuchnia · 11h temu 🍳 Kulinaria Krem kasztanowy: kulinarny hit Francji za ok. 10 zł WP Kuchnia · 1d temu