Gdy brakuje błonnika, bakterie jelitowe mogą zacząć trawić wyściółkę jelita

Badacze odkryli, że gdy jelitowe drobnoustroje mają ograniczony dostęp do błonnika, mogą zacząć rozkładać białka ze śluzu chroniącego wyściółkę jelit. Błonnik hamuje ten proces, a niestrawne białka roślinne pomagają mikrobom wytwarzać więcej korzystnych związków. Wyniki wskazują na kluczową rolę diety bogatej w błonnik dla zdrowia jelit.