Kolor skorupki jajka nie świadczy o jego jakości ani wartości odżywczej

Kolor skorupki jajka — brązowy lub biały — zależy wyłącznie od rasy kury i nie ma żadnego wpływu na wartości odżywcze, świeżość ani jakość produktu. Podobnie ciemniejsze żółtko nie zawsze oznacza jajko zdrowsze — barwa zależy głównie od diety kury. O rzeczywistej jakości jajka decydują warunki chowu i świeżość, a nie kolor.