Dowody przeciwko ultra-przetworzonej żywności słabsze niż sądzono

Pojęcie „żywności ultra-przetworzonej" (UPF) zyskało ogromną popularność w ciągu ostatniej dekady, zdominowując dyskusję o diecie i chorobach. Artykuł wskazuje jednak, że naukowe podstawy alarmizmu wokół UPF są znacznie słabsze, niż sugerują media i popularne poradniki. Badania w tej dziedzinie mają istotne ograniczenia metodologiczne, które podważają kategoryczne wnioski.