Bakterie w dojrzewających serach mogą korzystnie wpływać na jelita

Naukowcy badający trzy gatunki brytyjskich serów rzemieślniczych odkryli, że mikroorganizmy odpowiedzialne za ich smak i aromat mogą jednocześnie przynosić korzyści dla zdrowia jelit. W procesie dojrzewania pożyteczne bakterie przekształcają aromat i konsystencję serów, a przy tym mogą produkować związki łączące się ze zmniejszonym stanem zapalnym, regulacją poziomu cholesterolu i kontrolą apetytu. Odkrycie sugeruje, że tradycyjne sery rzemieślnicze mogą mieć znaczenie nie tylko kulinarne, lecz także prozdrowotne.

Podobne artykuły

🏥 Zdrowie Badanie w „Nature Medicine": nie ma bezpiecznej dawki mięsa przetworzonego dla jelit WP Kobieta · 23d temu 🏥 Zdrowie Maślan sodu: suplement, który działa jak plaster na chore jelita Interia Kobieta · 25d temu 🏥 Zdrowie Czym naprawdę jest zdrowie jelit? Nauka kontra wirusowe trendy z TikToka Vox · 27d temu