Polscy fizycy zbadali fizykę porannej kawy

Polscy fizycy podjęli się naukowego zbadania zjawisk fizycznych zachodzących podczas parzenia porannej kawy. Badania dotyczą m.in. przepływu wody przez fusy kawowe oraz procesów termicznych i mechanicznych towarzyszących ekstrakcji. Wyniki mogą pomóc lepiej zrozumieć, co decyduje o smaku i jakości naparu.