🍳
🍳 Kulinaria
Fizycy obalają mit 9 barów: optymalne ciśnienie espresso to 6 barów
Przez dekady branża kawowa powtarzała, że espresso wymaga ciśnienia 9 barów, traktując tę liczbę jak niepodważalny standard. Fizycy postanowili zbadać ten dogmat i wykazali, że optymalne ciśnienie parzenia jest niższe i wynosi około 6 barów, a wyższe wartości nie poprawiają jakości kawy. Odkrycie podważa marketingowe przekazy producentów ekspresów i szkoleń baristycznych opartych na tej liczbie.
Komentarze
Brak komentarzy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował — napisz pierwszy 👇
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!