Jedzenie nabiału w każdym posiłku może zaburzać wchłanianie żelaza i cynku

Nabiał jest zdrowy, ale spożywany w niemal każdym posiłku może zakłócać wchłanianie ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo i cynk. Wapń zawarty w mleku, serze czy jogurcie konkuruje z tymi minerałami podczas wchłaniania w jelitach. Problem nie dotyczy popularnych mitów o „zaklejaniu jelit", lecz rzeczywistych procesów biochemicznych.