Rzęsa wodna dopuszczona przez UE jako źródło białka w żywności

Unia Europejska dopuściła koncentrat białkowy z rzęsy wodnej do sprzedaży jako składnik żywności. Roślina znana z zielonego nalotu na stawach okazuje się wydajnym surowcem białkowym. Dotyczy to jednak wyłącznie rzęsy uprawianej kontrolowanie, nie zbieranej z przypadkowych zbiorników.