Piaskowiec modrzak: grzyb, który po przekrojeniu staje się niebieski

Piaskowiec modrzak to grzyb jadalny, którego miąższ po przekrojeniu gwałtownie zmienia kolor na intensywnie niebieski. Reakcja wynika z utleniania zawartych w nim substancji i jest całkowicie naturalna. Przed spożyciem wymaga odpowiedniej obróbki termicznej; surowy może powodować podrażnienia.