El Niño zmienia menu restauracji: alarmują szefowie kuchni świata

Rekordowo silne El Niño wywołuje skutki, których nie przewidziano – zjawisko pogodowe coraz mocniej wpływa na globalną gastronomię. Najlepsi szefowie kuchni na świecie alarmują, że zmiany klimatyczne zakłócają dostępność składników i zmieniają smak produktów. El Niño dotyka branż z pozoru niezwiązanych z klimatem, od rolnictwa po rybołówstwo.