Galicyjscy chłopi jedli mięso tylko sześć razy w roku w XIX wieku

W drugiej połowie XIX wieku mieszkańcy galicyjskich wsi żyli w skrajnym ubóstwie i przez większość roku musieli zadowalać się jarską, monotonną dietą. Przeciętny chłop nie mógł sobie pozwolić na mięso nawet raz w miesiącu – spożywano je zaledwie sześć razy do roku, co było prawdziwym rarytasem. Mięso stanowiło więc wyjątkowe święto, a nie element codziennego jadłospisu.