Jak prawidłowo redukować sos, by faktycznie zgęstniał?

Redukcja sosu polega na gotowaniu go bez przykrycia na średnim lub silnym ogniu, by odparować nadmiar wody i zagęścić smak. Proporcja jest prosta: im dłużej gotu­jesz, tym gęstszy sos — należy mieszać regularnie i pilnować, by nie przypalić dna. Technika sprawdza się zarówno przy sosach mięsnych, jak i owocowych czy winnych.

Więcej na ten temat

🍳 Kulinaria Jak bezpiecznie zawekować zupę domową na kilka tygodni? WP Kuchnia · 1h temu 🍳 Kulinaria Kotlety wieprzowe w stylu restauracyjnym zamiast klasycznych schabowych Interia Kobieta · 2h temu 🍳 Kulinaria Łyżka oleju lub masła do gotowania ziemniaków poprawia ich strukturę i smak WP Kuchnia · 1d temu 🍳 Kulinaria Bosacka zdradza, jak gotować fasolkę szparagową – będzie smaczniejsza Interia Kobieta · 2d temu 🍳 Kulinaria Włosi i Francuzi od lat jedzą fenkuł — Polacy wciąż go ignorują WP Kuchnia · 2d temu 🍳 Kulinaria Jak naprawdę przygotować fasolkę szparagową? Popularny błąd przy obcinaniu końcówek WP Kobieta · 2d temu

Więcej na ten temat

🍳 Kulinaria Jak bezpiecznie zawekować zupę domową na kilka tygodni? WP Kuchnia · 1h temu 🍳 Kulinaria Kotlety wieprzowe w stylu restauracyjnym zamiast klasycznych schabowych Interia Kobieta · 2h temu 🍳 Kulinaria Łyżka oleju lub masła do gotowania ziemniaków poprawia ich strukturę i smak WP Kuchnia · 1d temu