Fizycy UW wyjaśniają, dlaczego espresso bywa niespójne — to kwestia ciśnienia
Fizycy z Uniwersytetu Warszawskiego pod kierunkiem prof. Macieja Lisickiego z Instytutu Fizyki Teoretycznej zbadali, jak ciśnienie wpływa na ekstrakcję espresso. Badania wyjaśniają, dlaczego nawet zaawansowane ekspresy nie zawsze dają powtarzalny efekt. Odkrycia rzucają nowe światło na złożone procesy zachodzące podczas parzenia kawy pod wysokim ciśnieniem.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował — napisz pierwszy 👇
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!