Dlaczego sałata wciąż wywołuje epidemie chorób pokarmowych?

Cyklosporoza — choroba biegunkowa wywoływana przez pasożyta Cyclospora cayetanensis — ponownie powiązana jest z sałatą liściastą. Według ekspertów nie jest to odosobniony incydent: liściaste warzywa regularnie są źródłem zatruć pokarmowych, bo trudno je całkowicie odkażyć, a ich uprawa i transport sprzyjają kontaminacji. Eksperci wskazują na systemowe luki w kontroli bezpieczeństwa żywności.