Orchata z migdałów z Goa: zapomniane indyjskie przetwory wracają do rodzinnych kuchni
Orchata — migdałowy napój znany niegdyś wyłącznie elitarnym katolickim rodzinom w Goa — przeżywa cichy renesans dzięki lokalnym tradycjonalistom, którzy przekazują przepis z pokolenia na pokolenie. Napój przygotowuje się z mielonych migdałów, cukru i wody różanej; przez dekady był pomijany na rzecz importowanych napojów. Dziś staje się symbolem kulinarnej tożsamości Goa.
Komentarze
Brak komentarzy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował — napisz pierwszy 👇
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!