Pokrój brokuły godzinę przed gotowaniem — tak zwiększysz zawartość sulforafanu
Pokrojenie brokułów na około godzinę przed gotowaniem zwiększa w nich ilość sulforafanu — związku o właściwościach przeciwnowotworowych i przeciwzapalnych. Kontakt uszkodzonych komórek z powietrzem uruchamia enzymatyczną reakcję, która produkuje ten cenny składnik, który ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.
Komentarze
Brak komentarzy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował — napisz pierwszy 👇
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!