Glukozynolany z brokułów i kapusty wspierają odporność, ale mogą wpływać na tarczycę

Glukozynolany to naturalne związki obecne w warzywach kapustnych — brokułach, kapuście, kalafiore i rukoli. Badania sugerują, że działają przeciwzapalnie, zwalczają stres oksydacyjny i mogą pomagać w profilaktyce niektórych nowotworów. Naukowcy ostrzegają jednak, że ich nadmierne spożycie może zaburzać pracę tarczycy.